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Offres d’emploi


Numéro de l'offre : 2019-OE-0010 Date :11/01/2019
Intitulé du poste :Second de cuisine
Code Rome :G1602 - Second / Seconde de cuisine
Offre à pourvoir le :01/03/2019
Type de contrat :CDD 6 à 12 mois
Nature du contrat :7 mois
Temps de travail :35 h
Lieu de travail :17000 LA ROCHELLE
Moyen(s) d'accès :Moyens personnels
Descriptif du poste :

- Travail du soir (Week-end et jours fériés)
- La technique : préparer et cuisiner des mets et plats, mettre en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire au travers des fiches techniques.
- Le contrôle : Est garant du respect des normes HACCP. A la livraison, lors de la finalisation des plats, de la qualité, de la distribution, du conditionnement de la production, du refroidissement en cellule et le contrôle des températures à la livraison, des enceintes de stockage réfrigérées, températures des plats proposés avant le service et les températures de refroidissement.
- La créativité : peut mettre en œuvre de nouvelles recettes, menus.
- Rapports fournisseurs : peut assurer les achats avec l’accord de sa hiérarchie.
- La communication : être à l’écoute, conseiller, échanger, débattre, analyser, agir.
- L’adaptation : service en buffet, prestation particulière, grillade, apéritif dinatoire, soirée à thème / peut être amené à travailler sur les différents sites de l’association (Rochefort, La Rochelle)

Périmètre de travail : Auberges de La Rochelle & Rochefort

Profil recherché
Expérience :

Expérimenté(e)

Formation :

V (BEP, CAP)

Profil recherché :

- Formation en restauration souhaitée
- Communiquer et s’assurer de la bonne compréhension par les interlocuteurs
- Appliquer et respecter les consignes
- Rendre compte de son activité
- Organiser rationnellement son travail
- Démarche HACCP
- Connaissance en diététique
- Exécuter les tâches avec rapidité et dextérité
- Résister à la fatigue physique et nerveuse / Travail debout prolongé
- Maintenir une attention prolongée et un rythme de travail soutenu en cas d’activité nocturne Savoirs être
- Bonne tenue, Gestion du stress, Dynamique, Disponible, Accueillant / Souriant, Motivé, Discrétion et réserve, Travail en équipe

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Offre numéro : 2019-OE-0010

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Cap Emploi 17
3 rue Alfred Kastler, Les Minimes
BP 53105
17033 La Rochelle Cedex 1

en joignant :
CV + Lettre de motivation en inscrivant le numéro d’offre + Titre obligation emploi Handicap



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